Delicioso postres de zanahoria y coco

Mi primera entrada se la dedico a este postre, un dulce rápido,  muy fácil,  refrescante ahora que llega el verano y  riquísimo! Encima la zanahoria va muy bien para ponernos morenas/os!

Espero que os animéis a hacerlo!

Ingredientes para 4 personas

500 g de zanahorias

1/2 vaso de azúcar (blanco o moreno esto al gusto)

65 g de margarina o mantequilla

galletas tipo Maria o Digestive

coco rallado

Se pelan y se hierven las zanahorias aproximadamente 15 minutos (yo voy comprobando, pinchando  con un cuchillo si ya están blandas)  una vez estén cocidas, se cuelan, se le añade la margarina y el azúcar  y se bate todo hasta tener una consistencia muy espesa.

Y ahora ya llega el momento de montar el postre, se puede hacer en un molde plano,  en copas o vasitos individuales, se trituran las galletas a trocitos pequeños y se ponen en la base del molde, encima la crema de zanahoria y al final una capa de coco rallado.

Esto si! este postre es rápido de hacer, pero no en poder comerlo, ya que se tiene que poner en la nevera mínimo unas 5 horas.

La verdad es que siempre esta más bueno al día siguiente.

Bon appétit!

Sucre Brûlée