Quiche con girgolas, esparragos trigueros y pavo en la Thermomix

¿Que se puede hacer con las yemas de huevo sobrantes de otra receta?

En este caso, me atrevi con una quiche en la que hacian falta 4 huevos enteros, le puse 3 yemas que me sobraron de hacer un merengue y el único huevo entero que me quedava en la nevera... quedo estupenda y deliciosa!

Ingredientes

1 tartaleta de masa quebrada

130 g de queso gruyer o emmental

150 g de pavo o beicon

8 o 10 espárragos trigueros de los que venden en el supermercado

Girgolas, llamadas también setas cardo (las venden en el supermercado y vienen envasadas)

400 g de leche entera

100 g de nata líquida

40 g de harina de repostería

30 g de mantequilla

10 g de aceite de oliva

1/2 cucharadita de sal

Pimienta

4 huevos grandes

Precalienta el horno a 180º
Ralla el queso programando 15 segundos, Velocidad progresiva 5-10
Separa y reserva unas lonchas de pavo o beicon para decorar y trocea el resto programando 4 segundos, velocidad 5. Retira y reserva separado del queso.
En una paella, sofreír a fuego lento los espárragos y las setas.
Poner en el vaso la leche, la nata, la harina, la mantequilla, el aceite, la sal y la pimienta. Programa 5 minutos,  90º, Velocidad 4.
Añade los huevos, el pavo troceado, los espárragos y las setas, mezclar durante 5 segundos, Velocidad 2.
Verter el relleno sobre la tartaleta de masa quebrada, cubrir con el queso rallado y adornar con el pavo. 
 Introducir en el horno durante unos 15 minutos.

Y ya esta lista!!

 Bon Appétit!!

Sucre Brûlé