Tarta a los tres tomates

Esta receta la saque del libro Tartas, de Sarah Banbery,  me lo compré hace muchos años y nunca había hecho ninguna receta. Salio deliciosa!

La receta original lleva salami troceado por encima y como no me gusta, le puse queso de cabra.

Se pueden hacer muchas combinaciones, tomates secos,  pimientos asados y piñones, bacón, etc...

Espero que os animéis a hacerla!

Preparación:  10 minutos

Tiempo de horneado:  aproximadamente 30 minutos

Dificultad:  Muy fácil

Presupuesto:  Barato

Ingredientes

masa de hojaldre ( como no tenia utilicé masa de pizza y quedo muy bien)

3 cucharadas de tomate concentrado ( yo utilicé el que venden en el Mercadona)

250 g de tomates maduros, en rodajas

150 g de tomates cherry, cortados por la mitad

2 ramitas de romero y tomillo

2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

1 cucharada de vinagre balsámico

1 yema de huevo

queso de cabra

sal y pimienta

Precalentamos el horno a 190 ºC.

Ponemos la masa de hojaldre en una bandeja de horno, con los bordes levantados.

Extendemos el tomate concentrado sobre la masa, encima las rodajas de tomate y sobre éstas, los tomates cherry cortados por la mitad.

Ahora le añadimos el romero, el aceite de oliva y el vinagre balsámico.

Con la yema de huevo untamos el borde de la masa y horneamos durante unos 10 minutos.

Pasado este tiempo, pondremos el queso de cabra repartido por encima y lo volveremos a hornear unos 10 o 15 minutos más.

Una vez la sacamos del horno, salpimentaremos, le pondremos un poquito más de aceite y el tomillo por encima.

Bon appétit!


Sucre Brûlé