Panellets y Halloween

Esta noche es Halloween!

Vamos a poner una tradición muy nuestra junto a una de más nueva.
Los panellets los he hecho para una cena familiar y como a mis sobrinos les encanta Halloween he pensado en hacerles unos panellets que pareciesen calabazas.

 

Ingredientes para unos 35 panellets

500 g de almendra cruda molida

250 g de azúcar glas

80 g de patata hervida y fría

1 clara de huevo

la piel rallada de un limón (sólo la parte amarilla)

Para decorar

Coco rallado

100 g de piñones

80 g de almendras crudas picadas

Colorantes Vainé rojo y amarillo

Preparación

Hervimos la patata, la pelamos y dejamos que se enfríe.

En un robot de cocina o a mano en un bol, ponemos la almendra molida con el azúcar glas y la ralladura del limón, lo mezclamos.

 Le añadimos la patata hervida y la clara de huevo (reservamos la yema) y lo volvemos a mezclar, en este momento nos quedara una masa muy compacta. 

 Lo dejamos reposar en la nevera, 10 minutos.

 Ya podemos ir haciendo las formas, primeros las pasaremos por la yema de huevo y con paciencia iremos rebozándolos con los piñones y las almendras.

A los de coco les podemos agregar en la masa un poquito de coco rallado así tendrán mucho más gusto.

Los pintaremos con yema de huevo y al horno!

 Para preparar los Panellets de Halloween

 Utilicé la misma masa que los de coco y a parte teñí con colorante líquido de Vainé más coco rallado.

Los reboce primero con huevo y luego con el coco teñido, les di un poquito de forma de calabaza y hice un agujero en el centro, marque las rayas que tienen las calabazas.

Un poquito de huevo por la parte superior y al horno!

Con fondant hice el tallo de las calabazas  y los clavé  en el agujero que había hecho anteriormente una vez estaban frias.

 

Bon appétit!!