Huevos en cocotte con ceps

Últimamente todas las recetas que hago en el blog son dulces y esto no puede ser!!

El otro día hice estos huevos en cocotte y los encontré tan rápidos, fáciles de hacer y encima tan y tan ricos, que he pensado que estaría bien compartir con vosotros esta delicia.

La receta es del libro "Comida rápida y saludable" de Nigella Lawson de su libro  pero con alguna variación.

Es un plato perfecto para cuando tienes invitados y poco tiempo, ya que solo se tarda unos 20 minutos, un entrante bonito y que gustara a todo el mundo.

 Ingredientes para 4 personas

 4 cocotte

 4 o 8 huevos

Mantequilla para engrasar las cocottes

Nata líquida

Sal

Aceite de ceps 

Ceps en polvo

Rebanadas de pan de payés

Preparación

Precalentamos el horno a 190 ºC

Pinta con mantequilla las cocottes, ponlas en una fuente de horno.

Añade 1 o 2 huevos en cada cocotte, la sal y unas 2 o 3 cucharadas de nata.

Ahora ya puedes ponerle el cep en polvo y el aceite de ceps.

Vierte agua hirviendo en la fuente que tienes la cocottes que cubra los cuencos por la mitad para hacerlas al baño maría.

Deja en el horno uno 15 minutos y sírvelo de inmediato acompañado de trocitos de rebanadas de pan de payés cortado a tiras que antes habremos untado con mantequilla y tostado en una paella.

 Bon Appétit!

Cheesecake de Nigella Lawson

El otro día tuve en mis manos el libro de Nigella Lawson, el único que por ahora esta editado en Español y estuve dudando en comprarlo o no, al final no lo hice y cuando llegué a casa miré en youtube sus vídeos, me quede pegada delante del ordenador mirando un vídeo detrás de otro, son preciosos y tienen el efecto de crear una adicción a cocinar, lo hace parecer fácil y divertido!

En uno de estos vídeos vi como hacia un cheesecake y como me encantan quise probarlo...eso sí hice un pequeño cambio, en lugar de la mermelada de cereza puse higos frescos que me gustan mucho y se esta terminando la temporada, así que tenemos que aprovecharlo!

Os dejo con el vídeo y luego con las fotos de mi cheesecake, que por cierto tengo que comprarme un molde redondo mas pequeño, todas las tartas me quedan con muy poca altura, que pena...

 

Preparación...:  15 minutos

Dificultad:  fácil

Presupuesto:  Asequible
Listo en: 3 horas. 

ah!! y no se hornea 

Ingredientes

125 g de galletas Digestive

75 g de mantequilla a temperatura ambiente

300 g de queso crema (yo utilice Philadelphia)

60 g de azúcar glass

1 cucharadita de extracto de vainilla

1/2 cucharadita de zumo de limón

250 ml de nata para montar

higos frescos y mermelada de higos o como Nigella Lawson un bote de mermelada de cerezas negras o frutas del bosque.

Preparación

Ponemos las galletas Digestive con la mantequilla y lo trituramos bien, esta mezcla la ponemos en la base del molde, yo unte con mantequilla el molde y encima puse un papel de horno.
Reservamos.

A parte ponemos el queso crema, con el azúcar glass, el extracto de vainilla y la cucharadita de zumo de limón, lo mezclamos bien y reservamos.

Ahora montamos la nata, una vez este lista,  le añadimos la mezcla de queso, lo hacemos con una espátula de silicona con movimientos circulares.

Ya podemos poner toda la mezcla en el molde, mejor si es de 20 cm de diámetro, lo dejamos en la nevera mínimo 3 horas o toda la noche.

Antes de servirlo le ponemos la mermelada o la fruta que hemos elegido por encima, yo le puse higos frescos y lo pinte con un poquito de mermelada de higos.

Y a disfrutarlo!!!!

 

Bon appétit!!

Sucre Brûlée