Huevos en cocotte con ceps

Últimamente todas las recetas que hago en el blog son dulces y esto no puede ser!!

El otro día hice estos huevos en cocotte y los encontré tan rápidos, fáciles de hacer y encima tan y tan ricos, que he pensado que estaría bien compartir con vosotros esta delicia.

La receta es del libro "Comida rápida y saludable" de Nigella Lawson de su libro  pero con alguna variación.

Es un plato perfecto para cuando tienes invitados y poco tiempo, ya que solo se tarda unos 20 minutos, un entrante bonito y que gustara a todo el mundo.

 Ingredientes para 4 personas

 4 cocotte

 4 o 8 huevos

Mantequilla para engrasar las cocottes

Nata líquida

Sal

Aceite de ceps 

Ceps en polvo

Rebanadas de pan de payés

Preparación

Precalentamos el horno a 190 ºC

Pinta con mantequilla las cocottes, ponlas en una fuente de horno.

Añade 1 o 2 huevos en cada cocotte, la sal y unas 2 o 3 cucharadas de nata.

Ahora ya puedes ponerle el cep en polvo y el aceite de ceps.

Vierte agua hirviendo en la fuente que tienes la cocottes que cubra los cuencos por la mitad para hacerlas al baño maría.

Deja en el horno uno 15 minutos y sírvelo de inmediato acompañado de trocitos de rebanadas de pan de payés cortado a tiras que antes habremos untado con mantequilla y tostado en una paella.

 Bon Appétit!

Tarta a los tres tomates

Esta receta la saque del libro Tartas, de Sarah Banbery,  me lo compré hace muchos años y nunca había hecho ninguna receta. Salio deliciosa!

La receta original lleva salami troceado por encima y como no me gusta, le puse queso de cabra.

Se pueden hacer muchas combinaciones, tomates secos,  pimientos asados y piñones, bacón, etc...

Espero que os animéis a hacerla!

Preparación:  10 minutos

Tiempo de horneado:  aproximadamente 30 minutos

Dificultad:  Muy fácil

Presupuesto:  Barato

Ingredientes

masa de hojaldre ( como no tenia utilicé masa de pizza y quedo muy bien)

3 cucharadas de tomate concentrado ( yo utilicé el que venden en el Mercadona)

250 g de tomates maduros, en rodajas

150 g de tomates cherry, cortados por la mitad

2 ramitas de romero y tomillo

2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

1 cucharada de vinagre balsámico

1 yema de huevo

queso de cabra

sal y pimienta

Precalentamos el horno a 190 ºC.

Ponemos la masa de hojaldre en una bandeja de horno, con los bordes levantados.

Extendemos el tomate concentrado sobre la masa, encima las rodajas de tomate y sobre éstas, los tomates cherry cortados por la mitad.

Ahora le añadimos el romero, el aceite de oliva y el vinagre balsámico.

Con la yema de huevo untamos el borde de la masa y horneamos durante unos 10 minutos.

Pasado este tiempo, pondremos el queso de cabra repartido por encima y lo volveremos a hornear unos 10 o 15 minutos más.

Una vez la sacamos del horno, salpimentaremos, le pondremos un poquito más de aceite y el tomillo por encima.

Bon appétit!


Sucre Brûlé

Quiche con girgolas, esparragos trigueros y pavo en la Thermomix

¿Que se puede hacer con las yemas de huevo sobrantes de otra receta?

En este caso, me atrevi con una quiche en la que hacian falta 4 huevos enteros, le puse 3 yemas que me sobraron de hacer un merengue y el único huevo entero que me quedava en la nevera... quedo estupenda y deliciosa!

Ingredientes

1 tartaleta de masa quebrada

130 g de queso gruyer o emmental

150 g de pavo o beicon

8 o 10 espárragos trigueros de los que venden en el supermercado

Girgolas, llamadas también setas cardo (las venden en el supermercado y vienen envasadas)

400 g de leche entera

100 g de nata líquida

40 g de harina de repostería

30 g de mantequilla

10 g de aceite de oliva

1/2 cucharadita de sal

Pimienta

4 huevos grandes

Precalienta el horno a 180º
Ralla el queso programando 15 segundos, Velocidad progresiva 5-10
Separa y reserva unas lonchas de pavo o beicon para decorar y trocea el resto programando 4 segundos, velocidad 5. Retira y reserva separado del queso.
En una paella, sofreír a fuego lento los espárragos y las setas.
Poner en el vaso la leche, la nata, la harina, la mantequilla, el aceite, la sal y la pimienta. Programa 5 minutos,  90º, Velocidad 4.
Añade los huevos, el pavo troceado, los espárragos y las setas, mezclar durante 5 segundos, Velocidad 2.
Verter el relleno sobre la tartaleta de masa quebrada, cubrir con el queso rallado y adornar con el pavo. 
 Introducir en el horno durante unos 15 minutos.

Y ya esta lista!!

 Bon Appétit!!

Sucre Brûlé

Panacotta au pesto

La Panacotta es un postre típico italiano que me encanta!
Lo he probado de café, de nata con coulis de fresa, con caramelo...
Por eso me sorprendió bastante cuando encontré esta receta de una panacotta salada y me animé a hacerla...


Es una receta fácil y muy refrescante ahora que llega el calor...y además queda muy bien con un poco de decoración por encima!
Si tienes invitados quedaras como una gran cocinera!!

Ingredientes para 4 o 6 personas (depende del molde):


 Lonchas de jamón salado, para decorar. 

 1/2 litro de nata o  leche.
 2 o 3 dientes de ajo
 1 manojo grande de albahaca
 1 tomate para decorar
 1 cucharada sopera de piñones. (Yo no tenia y he utilizado avellanas)
 3 hojas de gelatina alimentaria
 Vinagre Balsámico de Módena
 Sal y pimienta

Ponemos las hojas de gelatina en agua fría.
Lavamos y secamos las hojas de albahaca (reservar algunas para la decoración).
Pelamos los ajos.
Trituramos la albahaca, con los piñones, los ajos y vertemos aceite de oliva hasta obtener una pasta espesa.
Añadimos la nata, la sal, la pimienta y volvemos a trocear.
La salsa obtenida la llevamos al fuego y antes de hervir lo apartamos del fuego y le añadimos la gelatina, que tendremos que remover hasta que se haya fundido, luego dejaremos enfriar un poco.

En este punto se le puede añadir 100 g de nata montada (opcional), cuando la mezcla esté bastante fría.

En moldes de silicona o similares, iremos añadiendo la mezcla, los cubriremos con papel film y los dejaremos reposar mínimo 2 horas en la nevera, pasado este tiempo ya los podremos desmoldar.

Antes de servir, decorar con unas lonchas de jamón, con hojas de albahaca, una rodaja de tomate, vinagre balsámico y si se quiere un poquito de parmesano rallado.

Bon appétit!!

Sucre Brûlé