PITHIVIERS. Propuesta Dulce Whole Kitchen Enero

Whole kitchen en su Propuesta Dulce para el mes de enero nos invita a preparar un clásico de la cocina francesa: 

Pithiviers

 

Nunca había oído hablar de este dulce, pero me ha sorprendido lo rico que esta.

Además encuentro que es muy fácil de elaborar y tan rico que es perfecto para cuando tenemos invitados y muy poco tiempo de preparar un postre.

En la próxima cena que me inviten creo que haré unos Pithiviers pequeñitos para acompañar el café.

Aquí os dejo mi receta, quería hacer alguna variación pero he querido probar la receta clásica.

Ingredientes para 2 pithiviers de unos 15 centímetros de diámetro

1 masa de hojaldre, congelada o fresca

1 huevo para pintar el hojaldre

Para el relleno frangipane

80 g de mantequilla a temperatura ambiente

1 huevo mediano

80 g de azúcar

80 g de harina de almendra

Una cucharadita de cointreau

Preparación

Cortamos 4 círculos de hojaldre, ponemos dos en una plata de horno con papel de horno, reservamos.


Batimos la mantequilla para que quede suave como una crema, incorporamos el azúcar, volvemos a mezclar y ya podemos incorporar  la almendra, el huevo que habremos batido previamente y el cointreau.

Una vez todo mezclado ya tenemos el relleno preparado.


Rellenamos el  círculo de hojaldre dejando un centímetro sin rellenar del margen,  con un poquito de huevo pintamos este margen sin rellenar para poder cubrir con otro círculo de hojaldre, presionamos para que quede bien sellado y con un cuchillo podemos dar forma al borde y hacer algún dibujo por encima.

Lo dejamos reposar en la nevera 10 minutos mientras precalentamos el horno a 200 º C.

Pintamos con huevo batido la superficie y ya podemos hornear, los primeros 10 minutos a 200º y los siguientes 15 minutos a 180 º C.

Bon appétit!!

Cajas de regalo para navidad y receta de galletas de chocolate

Este fue un pedido muy especial y muy navideño!

Marina me pidió 8 cajas con galletas decoradas de navidad, una caja un poquito más grande con 25 galletas y para los niños unas cajas con pelotas de los deportes que realizan con el nombre de su equipo.

Las cajas rojas con motivos navideños son de la tienda Casa y las otras compradas en tiendas locales.

 

Para decorarlas utilicé tanto el royal icing como el fondant junto con 3 sabores de galletas: 

mantequilla, chocolate y naranja, de la que tenéis la receta en el post que hice de la casa de galleta con silikomart aquí.

Hoy a parte de enseñaros las fotos de como quedaron os traigo la receta de galleta de chocolate que utilicé.

Ingredientes

125 g de mantequilla a temperatura ambiente

125 g de azúcar glas

550 g de harina tamizada

Un huevo grande

Una pizca de sal

Un poquito de canela en polvo

35 g de cacao puro en polvo

Una cucharadita de esencia de vainilla

Ponemos la mantequilla en el robot de cocina hasta que este blanda como una crema, le añadimos el azúcar y volvemos a mezclar.

Le añadimos el huevo que tendremos batido un poquito, la esencia de vainilla, la canela, la sal y volvemos a mezclar.

Incorporamos la harina tamizada junto con el cacao y lo mezclamos todo.

Hacemos una bola que separamos en dos partes, las envolvemos papel fim y reservamos en la nevera mínimo media hora.

Ponemos harina en la zona de trabajo y ya podemos ir aplanando la masa aproximadamente unos 5 mm.

Ya podemos dar forma con los cortadores y hornear a 175º C durante unos 12 - 13 minutos aproximadamente.

 

Y estas son las 3 cajas para los niños. 

Espero que os hayan gustado!!

Besos

Sweet home con Silikomart

Ayer noche de reyes llevé a casa de mis padres una casa de galleta decorada hecha con el molde de Silikomart.

Todos cuando la vieron quedáron asombrados!! a mis sobrinos les hacia pena comérsela así que al final tube que ser yo la primera en comer un trocito de tejado.

Era de galleta de naranja y aquí os dejo la receta.

Ingredientes

250 g de mantequilla a temperatura ambiente

250 g de azúcar glas

1 huevo

600 g de harina

una pizca de sal

ralladura de una naranja

2 cucharadas de zumo de naranja

un poquito de licor de Contreau

Batir la mantequilla con el azúcar hasta que quede como una crema, añadir el huevo y volver a batir.

Ya podemos poner la sal, la ralladura de naranja, el zumo y el licor de Contreau, batir y poco a poco ir incorporando la harina tamizada.

Una vez tenemos todos los ingredientes mezclados hacer 2 bolas y envolver en papel film, dejar reposar mínimo media hora en la nevera.

Para montar la casa, iremos poniendo masa de galleta en el molde de Silikomart, si quereis con una espátula os podeis ayudar para que quede la masa recta.

Ya podemos hornear a 175 ºC durante unos 15 minutos o hasta que veamos que la galleta esta un poquito dorada.

Y para decorar Royal Icing!


Espero que os haya gustado y Feliz Año Nuevo!!!


Besos!

Sucre Brûlée

Whoopie Pie de Manzana con ganache de chocolate blanco y Feliz Navidad!!

FELIZ NAVIDAD!!!

Como siempre llego tarde, tengo 3 recetas de navidad para colgar  y nada de tiempo...
hoy os dejo con la primera unos whoopie pies de manzana con ganache de chocolate blanco, decorados con motivos navideños.

Espero que os animéis a hacerlos para reyes.

La receta es del libro " bake me i'm yours...WHOOPIE PIES" (Jill Collins & Natalie Saville) y el ganache es la receta que yo utilizo que es muy fácil de hacer.

Ingredientes para unos 12 whoopies

115 g de mantequilla a temperatura ambiente

200 g de azúcar moreno (yo utilicé azúcar glas normal)

1 huevo grande

2,5 ml de extracto de vainilla

225 g compota de manzana

1 cucharadita de Baking powder

1 cucharadita de canela en polvo

una pizca de clavo de olor molido

190 g de harina normal

1. Precalentamos el horno a 180 ºC. 

2. En un bol tamizamos la harina y le añadimos la canela, el clavo de olor, el baking powder y reservamos.

3. En un robot de cocina batimos la mantequilla con el azúcar hasta que este todo integrado, tiene que quedar como una crema, ahora ya le podemos añadir el huevo y el extracto de vainilla y lo volvemos a mezclar.

4. Vamos incorporando la harina sin prisa, pero sin pausa,  una vez incorporada toda le añadimos la compota de manzana y volvemos a mezclar. 

5. Tendremos el molde para hacer los whoopies previamente engrasado y enharinado, y le iremos poniendo un poquito de masa en cada hueco.
Le damos unos golpes para que queden planos.

6. Hornear de 12 a 14 minutos. 

7. Dejar enfriar en los moldes durante 5 minutos y después traspasar a una rejilla y dejar enfriar completamente.

Ganache de chocolate blanco

200 g de nata para montar

200 g de chocolate blanco

Ponemos la nata en un cazo antes de que llegue a hervir retirar y dejar deshacer el chocolate blanco.

Si queremos que este más cremoso lo podemos batir con un robot.

Ahora ya podemos empezar a decorar,  pondremos un poquito de ganache en la parte de arriba del whoopie y lo forramos con fondant del color que queremos decorar y encima la decoración navideña que más nos guste.

 Que paséis una feliz navidad!!

Tintin cookies

A mi marido le encanta Tintin y un día se me ocurrió darle una sorpresa y regalarle unas galletas de Tintin, Milú y del cohete rojo que también le gusta mucho...

Le encantaron!!

El cortante de las galletas lo hice con cartulina y estoy contenta con el resultado.

Las hice con fondant de nubes y rotulador alimentario, menos las partes blancas del cohete que son pintadas con colorante.

Prometo que las próximas entradas serán más navideñas...

 Besos!