Whoopie Pie de Manzana con ganache de chocolate blanco y Feliz Navidad!!

FELIZ NAVIDAD!!!

Como siempre llego tarde, tengo 3 recetas de navidad para colgar  y nada de tiempo...
hoy os dejo con la primera unos whoopie pies de manzana con ganache de chocolate blanco, decorados con motivos navideños.

Espero que os animéis a hacerlos para reyes.

La receta es del libro " bake me i'm yours...WHOOPIE PIES" (Jill Collins & Natalie Saville) y el ganache es la receta que yo utilizo que es muy fácil de hacer.

Ingredientes para unos 12 whoopies

115 g de mantequilla a temperatura ambiente

200 g de azúcar moreno (yo utilicé azúcar glas normal)

1 huevo grande

2,5 ml de extracto de vainilla

225 g compota de manzana

1 cucharadita de Baking powder

1 cucharadita de canela en polvo

una pizca de clavo de olor molido

190 g de harina normal

1. Precalentamos el horno a 180 ºC. 

2. En un bol tamizamos la harina y le añadimos la canela, el clavo de olor, el baking powder y reservamos.

3. En un robot de cocina batimos la mantequilla con el azúcar hasta que este todo integrado, tiene que quedar como una crema, ahora ya le podemos añadir el huevo y el extracto de vainilla y lo volvemos a mezclar.

4. Vamos incorporando la harina sin prisa, pero sin pausa,  una vez incorporada toda le añadimos la compota de manzana y volvemos a mezclar. 

5. Tendremos el molde para hacer los whoopies previamente engrasado y enharinado, y le iremos poniendo un poquito de masa en cada hueco.
Le damos unos golpes para que queden planos.

6. Hornear de 12 a 14 minutos. 

7. Dejar enfriar en los moldes durante 5 minutos y después traspasar a una rejilla y dejar enfriar completamente.

Ganache de chocolate blanco

200 g de nata para montar

200 g de chocolate blanco

Ponemos la nata en un cazo antes de que llegue a hervir retirar y dejar deshacer el chocolate blanco.

Si queremos que este más cremoso lo podemos batir con un robot.

Ahora ya podemos empezar a decorar,  pondremos un poquito de ganache en la parte de arriba del whoopie y lo forramos con fondant del color que queremos decorar y encima la decoración navideña que más nos guste.

 Que paséis una feliz navidad!!