Maccheroni al pomodorini e basilico

Ya os conté que me encanta la comida italiana y que iría haciendo recetas de los platos que más me gustan.
Aquí os dejo con el primero!

En las vacaciones por la Toscana he comido los mejores spaghetti al pomodoro, llevaban tomates cherry ( pomodorini en italiano ), ajo y albahaca fresca...

Hice mi versión con macarrones, pero normalmente este plato se hace con spaghetti.

Una receta  rápida, saludable y que gusta a todo el mundo!

Listo en...:  40 minutos

Tiempo de horneado:  No se hornea

Dificultad:  Fácil

Presupuesto:  Asequible

Ingredientes

1/4 de taza de aceite de oliva virgen extra

1 cebolla mediana troceada

3 dientes de ajo troceados pequeños

800 gr de tomate, se puede combinar con algún tomate tipo pera, pelados y el resto tomate cherry partidos por la mitad

1/2 taza de hojas de albahaca fresca cortada en juliana

 sal al gusto

Ponemos el aceite de oliva y la cebolla en un cazo a fuego medio y la dejamos sofreír hasta que esté translúcida, añadimos el ajo y lo freímos durante unos 2 o 3 minutos sin dorar el ajo.

Ya podemos añadir los tomates con su líquido y lo dejaremos cocer a fuego medio-fuerte durante unos 30 minutos, removiendo con frecuencia, hasta obtener una salsa bastante espesa.

Le añadimos la albahaca y lo dejamos cocer unos 5 minutos más.

Ponemos sal al gusto.

( si quieres quitar la acidez del tomate añádale a la cocción un poquito de azúcar)

Reservamos la salsa de tomate.

Hervimos la pasta, si seguimos las instrucciones del fabricante saldrá al dente.

Escurrimos, mezclamos con la salsa y ponemos el queso parmesano por encima.

Y a comer!!

 Bon appétit!!

 Sucre Brûlé...

Tarta a los tres tomates

Esta receta la saque del libro Tartas, de Sarah Banbery,  me lo compré hace muchos años y nunca había hecho ninguna receta. Salio deliciosa!

La receta original lleva salami troceado por encima y como no me gusta, le puse queso de cabra.

Se pueden hacer muchas combinaciones, tomates secos,  pimientos asados y piñones, bacón, etc...

Espero que os animéis a hacerla!

Preparación:  10 minutos

Tiempo de horneado:  aproximadamente 30 minutos

Dificultad:  Muy fácil

Presupuesto:  Barato

Ingredientes

masa de hojaldre ( como no tenia utilicé masa de pizza y quedo muy bien)

3 cucharadas de tomate concentrado ( yo utilicé el que venden en el Mercadona)

250 g de tomates maduros, en rodajas

150 g de tomates cherry, cortados por la mitad

2 ramitas de romero y tomillo

2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

1 cucharada de vinagre balsámico

1 yema de huevo

queso de cabra

sal y pimienta

Precalentamos el horno a 190 ºC.

Ponemos la masa de hojaldre en una bandeja de horno, con los bordes levantados.

Extendemos el tomate concentrado sobre la masa, encima las rodajas de tomate y sobre éstas, los tomates cherry cortados por la mitad.

Ahora le añadimos el romero, el aceite de oliva y el vinagre balsámico.

Con la yema de huevo untamos el borde de la masa y horneamos durante unos 10 minutos.

Pasado este tiempo, pondremos el queso de cabra repartido por encima y lo volveremos a hornear unos 10 o 15 minutos más.

Una vez la sacamos del horno, salpimentaremos, le pondremos un poquito más de aceite y el tomillo por encima.

Bon appétit!


Sucre Brûlé