El otro día tuve en mis manos el libro de Nigella Lawson, el único que por ahora esta editado en Español y estuve dudando en comprarlo o no, al final no lo hice y cuando llegué a casa miré en youtube sus vídeos, me quede pegada delante del ordenador mirando un vídeo detrás de otro, son preciosos y tienen el efecto de crear una adicción a cocinar, lo hace parecer fácil y divertido!
En uno de estos vídeos vi como hacia un cheesecake y como me encantan quise probarlo...eso sí hice un pequeño cambio, en lugar de la mermelada de cereza puse higos frescos que me gustan mucho y se esta terminando la temporada, así que tenemos que aprovecharlo!
Os dejo con el vídeo y luego con las fotos de mi cheesecake, que por cierto tengo que comprarme un molde redondo mas pequeño, todas las tartas me quedan con muy poca altura, que pena...
Preparación...: 15 minutos
Dificultad: fácil
Presupuesto: Asequible
Listo en: 3 horas.
Listo en: 3 horas.
ah!! y no se hornea
Ingredientes
125 g de galletas Digestive
75 g de mantequilla a temperatura ambiente
300 g de queso crema (yo utilice Philadelphia)
60 g de azúcar glass
1 cucharadita de extracto de vainilla
1/2 cucharadita de zumo de limón
250 ml de nata para montar
higos frescos y mermelada de higos o como Nigella Lawson un bote de mermelada de cerezas negras o frutas del bosque.
Preparación
Ponemos las galletas Digestive con la mantequilla y lo trituramos bien, esta mezcla la ponemos en la base del molde, yo unte con mantequilla el molde y encima puse un papel de horno.
Reservamos.
A parte ponemos el queso crema, con el azúcar glass, el extracto de vainilla y la cucharadita de zumo de limón, lo mezclamos bien y reservamos.
Ahora montamos la nata, una vez este lista, le añadimos la mezcla de queso, lo hacemos con una espátula de silicona con movimientos circulares.
Ya podemos poner toda la mezcla en el molde, mejor si es de 20 cm de diámetro, lo dejamos en la nevera mínimo 3 horas o toda la noche.
Antes de servirlo le ponemos la mermelada o la fruta que hemos elegido por encima, yo le puse higos frescos y lo pinte con un poquito de mermelada de higos.
Y a disfrutarlo!!!!
Bon appétit!!
Sucre Brûlée
